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Pièce Le jambon de Cebo Iberico (joint blanc) est l'appellation de qualité des porcs ibériques élevés en intensif et nourris avec des aliments naturels. Les jambons ibériques sont soumis à un processus de séchage lent dans des salles de séchage naturelles, où la température et l'humidité sont contrôlées en ouvrant et en fermant les fenêtres, de sorte que l'air sec du nord entre et évite l'air humide du sud, protégé par les montagnes de Gredos. , Béjar et Francia, finissant leur raffinement dans les caves dans l'obscurité et le silence.
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Pièce Le jambon Cebo de Iberico (sceau blanc) est l'appellation de qualité des porcs ibériques élevés en intensif et nourris avec des aliments naturels. Les jambons ibériques sont soumis à un processus de séchage lent dans des salles de séchage naturelles, où la température et l'humidité sont contrôlées en ouvrant et en fermant les fenêtres, de sorte que l'air sec du nord entre et évite l'air humide du sud, protégé par les montagnes de Gredos. , Béjar et Francia, finissant leur raffinement dans les caves dans l'obscurité et le silence.
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Die Cebo Ibérica-Schulter (weißes Siegel) ist die Qualitätsbezeichnung für iberische Schweine, die auf Intensiv- und Naturfutterweiden aufgezogen werden. Iberische Köderschultern werden in natürlichen Trockenräumen, in denen Temperatur und Luftfeuchtigkeit durch Öffnen und Schließen von Fenstern gesteuert werden, einem langsamen Aushärtungsprozess unterzogen, so dass die trockene Luft aus dem Norden in die von den Bergen geschützte feuchte Luft aus dem Süden eindringt und diese vermeidet. de Gredos, Béjar und Francia beenden ihre Verfeinerung in den Kellern in Dunkelheit und Stille. Lange Aushärtezeiten von mindestens 24 Monaten für die iberischen Köderschultern nach der traditionellen Methode des Salzens in einem Haufen, die die berühmte Qualität der iberischen Schultern der Marke Rodilla & González hervorbringen.
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L'épaule ibérique de Cebo (phoque blanc), est l'appellation de qualité des porcs ibériques élevés en intensif et nourris avec des pâturages naturels. Les épaules d'appâts ibériques sont soumises à un processus de séchage lent dans des salles de séchage naturelles, où la température et l'humidité sont contrôlées en ouvrant et en fermant les fenêtres, de sorte que l'air sec du nord entre et évite l'air humide du sud protégé par les montagnes. de Gredos, Béjar et Francia, finissant leur raffinement dans les caves dans l'obscurité et le silence. Longues périodes de durcissement d'au moins 24 mois pour les épaules d'appât ibériques, suivant la méthode traditionnelle de salage en tas, qui produisent la qualité célèbre des épaules ibériques de la marque Rodilla & González.
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Le champ de jambon ibérique Cebo (phoque vert) est le nom de qualité des porcs ibériques élevés en fourrage extensif et nourri à l'herbe et naturel. Les jambons appâts du champ ibérique subissent un lent processus de guérison en séchage naturel, où la température et l'humidité sont contrôlées en ouvrant et en fermant les fenêtres, de sorte qu'entre l'air sec du nord et empêche l'air humide du sud protégé par les monts Gredos, Béjar et Francia, finissant leur raffinement dans les caves dans l'obscurité et le silence. Pendant la longue cicatrisation, au moins 36 mois pour le champ d'appâts pour jambon ibérique.
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Le jambon Cebo de Iberico (sceau blanc) est l'appellation de qualité des porcs ibériques élevés en intensif et nourris avec des aliments naturels. Les jambons ibériques sont soumis à un processus de séchage lent dans des salles de séchage naturelles, où la température et l'humidité sont contrôlées en ouvrant et en fermant les fenêtres, de sorte que l'air sec du nord entre et évite l'air humide du sud, protégé par les montagnes de Gredos. , Béjar et Francia, finissant leur raffinement dans les caves dans l'obscurité et le silence.
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Comme le reste de nos produits affinés dérivés du porc ibérique, le filet de porc ibérique Torrencinas a été préparé selon des procédés et des recettes ancestrales de la région de Guijuelo. Après avoir été mariné avec du sel naturel, du paprika, de l'ail et de l'origan, il est fourré dans des boyaux en collagène et fumé dans nos cloches à fumée traditionnelles, les mêmes que nos ancêtres utilisaient à la fin du 19ème siècle. La longe est ensuite déposée dans les séchoirs à température et humidité contrôlées et est laissée à durcir naturellement en cave pendant au moins 6 mois. La qualité extraordinaire de la viande, les processus artisanaux méticuleux et le temps d'élaboration, produisent la grande jutosité et la saveur caractéristique de la longe ibérique d'appât de grande culture, elle a une teneur élevée en acide oléique.
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Fruit des meilleures viandes de porc ibériques finement hachées et hachées, secret, éventail, surlonge, la saucisse ibérique de gland Torrencinas, est fabriquée selon les mêmes procédés et recettes qui ont été transmis de génération en génération dans la région de Salamanque à Guijuelo. Du sel, de l'ail, du poivre noir et des épices naturelles (et parfois un ingrédient secret!) Sont ajoutés aux viandes de qualité supérieure des porcs ibériques élevés dans les pâturages locaux. Le processus de fumage, de décantation et de séchage effectué ne dure jamais moins de quatre mois, car ce n'est qu'en donnant de temps en temps que nous obtenons les saveurs extraordinaires pour lesquelles nous sommes connus dans le monde entier.
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Le chorizo ibérique de gland de la maison Torrencinas a une saveur puissante et très reconnaissable, fait avec les meilleures viandes du porc ibérique (plume, secret, éventail), mélangé avec du paprika, de l'ail, de l'origan et du sel, des épices naturelles. Les chorizos ibériques Torrencinas nourris au gland sont cuits dans nos chambres à faible humidité pendant quelques jours pour être ensuite stockés dans des caves traditionnelles sans lumière pendant 3 à 5 mois. La sélection des meilleures viandes ibériques, les procédés de fumage artisanaux, le peuplement, le séchage et la variété des aliments naturels, qui fournissent nos porcs ibériques, les pâturages de Salamanque et d'Estrémadure, produisent les chorizos ibériques incomparables de bellota, de prestige international .
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Fruit de la meilleure viande de porc ibérique finement hachée et hachée (secret, éventail et surlonge), la saucisse d'appât de champ ibérique Torrencinas, est fabriquée selon les mêmes procédés et recettes qui ont été transmis de génération en génération dans la région de Salamanque de Guijuelo. Du sel, de l'ail, du poivre noir et des épices naturelles sont ajoutés aux viandes de qualité supérieure des porcs ibériques élevés dans les pâturages locaux. Le processus de fumage, de décantation et de séchage effectué ne dure jamais moins de quatre mois, car ce n'est qu'en donnant de temps en temps que nous obtenons les saveurs extraordinaires pour lesquelles nous sommes connus dans le monde entier.
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Le chorizo ibérique de plein champ de la maison Torrencinas a une saveur puissante et très reconnaissable, fait avec les viandes les plus nobles du porc ibérique (plume, secret, éventail), mélangé avec du paprika, de l'ail, de l'origan et du sel, des épices naturelles de la plus haute qualité. qualité. Les chorizos ibériques à l'appât des champs Torrencinas sont cuits dans nos chambres à faible humidité pendant quelques jours pour être ensuite conservés dans des caves traditionnelles sans lumière pendant 3 à 5 mois. La sélection des meilleures viandes ibériques, les procédés artisanaux de fumage, de mise, d'affinage et les ingrédients naturels, produisent les incomparables chorizos ibériques de bait e campo, de prestige international.
